Enzyme papain là gì? Mua papain ở đâu uy tín chất lượng?

Papain là một loại enzyme sinh học được sử dụng phổ biến trong đời sống của chúng ta hiện nay. Enzyme này có nguồn gốc chiết xuất từ nhựa của quả đu đủ xanh với nhiều ứng dụng trong đời sống. Bài viết dưới đây, Biogreen sẽ cùng độc giả tìm hiểu enzyme papain là gì? những lợi ích của enzyme papain và địa chỉ mua enzyme papain uy tín chất lượng.

Enzyme papain là gì?

Papain là một enzyme có nguồn gốc từ thực vật được tách chiết từ nhựa quả đu đủ xanh. Nhựa đu đủ xanh có chứa một hợp các protease bao gồm papain, chymopapain A, chymopapain B, Proteinase III, protease IV. Trong đó hàm lượng papain chiếm cao nhất, khoảng 95% và hoạt tính phân giải của enzyme này cao hơn chymopapain gấp nhiều lần.

Enzyme papain đóng vai trò vừa là một endoprotease, vừa là một exoprotease nên chúng thủy phân protein thành các polypeptide và các acid amin. Đây là enzyme có tính đặc hiệu cơ chất rộng, nó có thể thủy phân hầu hết các liên kết peptid trừ các liên kết với proline và với acid glutamic có nhóm –COOH tự do.

Enzyme papain là gì? Mua papain ở đâu uy tín chất lượng? 1

Papain được làm từ nhựa của quả đu đủ xanh. (ảnh: kinhtenongthon.vn)

Tính chất của enzyme papain:

1.Đơn vị hoạt độ papain

Một đơn vị papain (USP) được định nghĩa là lượng papain xúc tác để giải phóng 1 µg tyrosine trong thời gian 1 phút từ cơ chất casein trong điều kiện của phép thử và ở nồng độ enzyme giải phóng lượng tyrosine 40 µg/ml dung dịch thử.

Ví dụ: Enzyme papain có hoạt lực 6000 USP/G có nghĩa là trong 1 gam bột chứa 6000 đơn vị USP papain.

2. Độ tan

Enzyme papain ở dạng bột vô định hình hoặc dạng lỏng có màu vàng hay màu nâu nhạt, tùy thuộc phương pháp sấy. Không tan trong hầu hết các dung môi hữu cơ nhưng tan một phần trong nước hay glycerin.

3. Nhiệt độ

Enzyme papain có khả năng chịu nhiệt độ tương đối cao, nhiệt độ có thể hoạt động tối ưu trong khoảng từ 60°C đến 70°C . Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, ở dạng nhựa khô, papain không bị biến tính trong 3 giờ ở 100°C. Khi ở dạng dung dịch, papain bị mất hoạt tính sau 30 phút ở mức nhiệt cao 82,5°C .

4. pH

Papain có khả năng hoạt động trong khoảng pH khá rộng từ 4,5 – 8,5. Tuy nhiên, enzyme này dễ bị biến tính trong môi trường acid (pH < 4,5) và trong môi trường kiềm mạnh (pH > 12)

Lợi ích của enzyme papain trong cuộc sống

Enzyme là một chất xúc tác sinh học, có bản chất là protein. Enzyme có tính đặc hiệu rất cao và hiệu lực xúc tác rất lớn. Nhờ cấu tạo phân tử đặc biệt đã mang lại cho enzyme này nhiều vai trò quan trọng, được nghiên cứu và ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như: Dược phẩm, mỹ phẩm, thực phẩm…

1. Lợi ích của enzyme papain với sức khỏe

1.1 Đối với hệ tiêu hóa

Papain được đánh giá là một enzyme có thể giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn giàu protein đồng thời hỗ trợ quá trình đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể. Papain giúp hạn chế những mảng bám protein, đây là những protein bị tiêu hóa dở dang trong đại tràng và hệ thống bạch huyết.

1.2 Giảm đau họng

Papain có thể giúp giảm các triệu chứng đau họng như: sưng, đau và đỏ họng.

1.3 Giảm đau và viêm

Các enzyme phân giải protein được sử dụng để giúp giảm viêm. Papain được dùng một mình hoặc kết hợp với bromelain giúp giảm đau chống viêm trong các bệnh lý về xương khớp, hô hấp.

1.4 Giúp chữa lành vết thương

Papain có thể được sử dụng như một loại thuốc tự nhiên giúp chữa lành các vết loét da, vết thương và các tình trạng da khác.

1.5 Giảm đau nhức cơ bắp

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc bổ sung protease vào các thực phẩm sử dụng hàng ngày của vận động viên có thể làm giảm đau cơ do tập luyện cường độ cao. Nhóm enzyme này có khả năng phục hồi cơ bắp tốt hơn và ít đau cơ hơn so với nhóm giả dược.

1.6 Giúp làm giảm các triệu chứng bệnh zone

Các enzyme proteolytic như papain có thể giảm các triệu chứng bệnh zona như đau, tổn thương da và đau thần kinh.

1.7 Điều trị nhiễm trùng

Papain hỗ trợ điều trị nhiễm trùng bằng cách phá hủy lớp protein, ngăn chặn sự phát triển của virus và nấm gây nhiễm trùng, giúp ngăn chặn nhiễm trùng một cách an toàn và hiệu quả.

2. Lợi ích của papain trong làm đẹp

Cải thiện da với nhiều nếp nhăn

Giảm sự phát triển của lông trên cơ thể

Loại bỏ da chết và làm sangs da

Chữa lành các vết cắt và vết bỏng trên da

Papain giúp bạn có hàm răng đẹp

3. Ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Ứng dụng trong chế biến thịt, cá

Công nghiệp chế biến sữa

Công nghiệp sản xuất nước chấm

Công nghiệp sản xuất bia, rượu

Công nghiệp sản xuất bánh quy

4. Ứng dụng của papain trong thú y

Papain là phụ gia trong thức ăn vật nuôi

Biến phụ phẩm động vật thành thức ăn chăn nuôi giá rẻ

Thủy phân bánh dầu đậu phộng bằng papain

Làm thức ăn và thực phẩm chức năng cho thú cưng

Sử dụng trong sản xuất thuốc thú y

5. Một số ứng dụng khác của papain

Ứng dụng trong chế biến nông sản: papain giúp thủy phân protein thực vật trong các loại nông sản như đậu nành, lúa mì, đậu Hà Lan, đậu, ngô, lúa mạch…

Ứng dụng trong sản xuất các chất tẩy rửa vệ sinh: nước rửa chén, bột giặt, nước lau sàn, lau bếp…

Mua papain uy tín, chất lượng ở đâu?

Công ty cổ phần hóa dược và công nghệ sinh học Biogreen là nơi sản xuất nguyên liệu enzyme papain tiêu chuẩn chất lượng, uy tín hàng đầu. Enzyme papain của Biogreen được nghiên cứu và sản xuất với những ứng dụng công nghệ khoa học hiện đại. Chúng tôi đã chiết xuất thành công với hoạt tính cao, đa dạng, chất lượng tốt nhất.

Biogreen tự hào là đơn vị đầu tiên xuất khẩu Enzyme Papain sang thị trường Pháp với nhiều những kiểm định và tiêu chuẩn nghiêm ngặt, khẳng định chất lượng sản xuất và sản phẩm tương đương thế giới. Ngoài ra, với mặt hàng enzyme papain này, chúng tôi đã xuất sang thị trường Trung Quốc với hoạt lực cao: 6.000.000; 20.000.000; 50.000.000 USP/G.