Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng và thường được bổ sung trong thực đơn của bà bầu , mẹ sau sinh. Vậy cá hồi đem lại lợi ích gì cho bà bầu và mẹ sau sinh? Các chế biến cá hồi cho bà bầu và cách chế biến cá hồi cho mẹ sau sinh như thế nào? Độc giả hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Biogreen nhé!
Bà bầu và mẹ sau sinh ăn cá hồi có tác dụng gì?
1. Bà bầu ăn cá hồi có tác dụng gì?
1.1 Tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi
Hàm lượng lớn Omega-3 trong cá hồi rất có lợi cho não bộ. Vì vậy, bổ sung cá hồi vào thực đơn trong quá trình mang thai giúp não bộ thai nhi phát triển tốt hơn, bé thông minh hơn. Ngoài ra, Omega-3 còn có tác dụng tăng cường thị lực, nâng cao sức khỏe tim mạch, phát triển hệ thần kinh… Bên cạnh đó, bổ sung cá hồi vào chế độ ăn của các bà bầu cũng góp phần ngăn ngừa sinh non
1.2 Cá hồi giúp bà bầu ổn định tâm trạng
Trong quá trình mang thai, chị em phụ nữ thường hay bị rối loạn cảm xúc và dẫn đến trầm cảm. Vì thế, ăn cá hồi trong thai kì giúp ngăn chặn vấn đề này. Nguồn DHA dồi dào trong cá hồi có tác dụng cải thiện tâm trạng, ngăn ngừa vấn đề trầm cảm khi mang thai.
1.3 Cá hồi tốt cho tim mạch
Cá hồi tốt cho tim mạch vì chúng giúp giữ cho huyết áp và chỉ số cholesterol ở mức ổn định, ngăn ngừa sự xuất hiện của các cục máu đông.
1.4 Cá hồi giúp chống viêm
DHA có trong cá hồi khi được hấp thu vào cơ thể sẽ giảm chất béo trung tính trong máu, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa hiện tượng hình thành các cục máu đông cũng như cao huyết áp.
1.5 Cá hồi giúp tăng cường thị lực
Hàm lượng DHA cao có trong cá hồi giúp tăng cường chức năng của thị giác, tinh lưu động của màng thụ quang và bảo vệ võng mạc hiệu quả. Ăn cá hồi tốt cho thị lực của cả mẹ lẫn bé.
1.6 Tăng cường sức khỏe cho cả mẹ và bé
Nguồn vitamin A, B, D và các khoáng chất photpho, magie, kẽm, iot dồi dào trong cá hồi giúp tăng cường sức khỏe, bảo vệ cơ thể mẹ trước những tác nhân có hại và tốt cho sự phát triển xương của trẻ nhỏ.
2. Lợi ích của cá hồi với mẹ sau sinh
2.1 Ngăn ngừa trầm cảm sau sinh
Cá hồi giàu acid béo Omega-3, đây là dưỡng chất quan trọng cho não bộ, giúp ngăn ngừa trầm cảm, lo âu. Não bộ khi được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết thì miễn dịch cũng chống lại các chất kích thích gây trầm cảm.
2.2 Hỗ trợ giảm cân
Cá hồi có chứa protein, cung cấp năng lượng rất tốt, giúp mẹ sau sinh có cảm giác no lâu hơn, hỗ trợ phát triển cơ bắp. Mẹ sau sinh ăn cá hồi giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
2.3 Giảm nguy cơ mắc ung thư
Bổ sung cá hồi vào chế độ ăn sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư bởi trong cá hồi có chứa nhiều chất quan trọng như vitamin B5, D, selen, choline, niacin, acid béo không bão hòa…giúp giảm nguy cơ mắc ung thư.
2.4 Bảo vệ tim mạch
Omega-3 từ cá hồi giúp cân bằng cholesterol, giảm nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh tim mạch cho mẹ sau sinh.
Các cách chế biến cá hồi cho bà bầu và chế biến cá hồi cho mẹ sau sinh
Các cách chế biến cá hồi cho bà bầu
1. Cá hồi chiên sốt mật ong
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
300g cá hồi
1 quả chanh vàng
30ml mật ong
1 quả dưa leo
Hành lá, gừng, bột ngô
1.2 Cách chế biến
Bước 1: Cắt cá hồi thành lát dày rồi cho vào bát, thêm hành, gừng thái sợi và muỗi vào ướp cùng.
Bước 2: Vắt thêm ½ quả chanh để tạo vị chua cho cá.
Bước 3: Thêm 1-2 muỗng canh nước bột ngô pha loãng vào rồi trộn đều tất cả lên.
Bước 4: Ướp cá với gia vị trong 10 phút cho ngấm đều.
Bước 5: Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho cá hồi đã ướp vào chiên với lửa nhỏ. Chiên trong khoảng 2 phút cho đến khi thịt cá bắt đầu săn lại và đổi màu.
Bước 6: Bày cá ra đĩa với dưa leo rồi quét một lớp mật ong lên trên cá.
2. Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
200gr cá hồi phi lê
Bơ: 1 miếng nhỏ
Gia vị: tỏi, hạt tiêu, rượu, hạt nêm, muối, đường.
2.2 Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch cá hồi, thấm cho khô nước rồi đem ướp với muối, hạt nêm, đường và rượu cho bớt tanh.
Bước 2: Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 3: Cho cá hồi vào chảo chống dính, áp cháo cho chín đều 2 mặt.
Bước 4: Dùng chảo khác, cho toi vào phi thơm với bơ.
Bước 5: Cho cá hồi ra đĩa rồi cho sốt bơ tỏi lên trên, rắc thêm hạt tiêu là món ăn đã được hoàn thành.
Các cách chế biến cá hồi cho mẹ sau sinh
1. Cá hồi sốt cà chua
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
200-300gr cá hồi
3 quả cà chua
Nửa củ hành tây
Tỏi, gừng, gia vị…
1.2 Cách chế biến
Bước 1: Cá hồi làm sạch, ướp với muối và hạt tiêu trong 15 phút.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn để nóng già rồi cho cá vào rán vàng 2 mặt.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, thái nhỏ; hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.
Bước 4: Cho cà chua vào xào mềm sau đó thêm gừng, tỏi, bột ớt vào xào chung sau đó thêm nước.
Bước 5: Để hỗn hợp sôi khoảng 2-3 phút thì cho cá hồi vào, đun thêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, thêm hành vào rồi bắc ra.
2. Súp cá hồi
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Cá hồi phi lê: 200g
Khoai tây: 2 củ
Cà rốt: 1 củ
Bí đỏ: 200g
Hành tây: 2 củ
Dầu ăn, gia vị
2.2 Cách chế biến
Bước 1: Khoai tây, cà rốt, bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng nhỏ.
Bước 2: Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi đem xào qua.
Bước 3: Cá hồi làm sạch, cắt miếng mỏng rồi chiên sở 2 mặt.
Bước 4: Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào nồi hầm nhừ, có thể thêm hành, rau thơm rồi thưởng thức.
3. Ruốc cá hồi
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
500g cá hồi
1 bịch sữa tươi không đường
2 thìa cà phê rượu trắng.
Gừng, sả, hành tím, muối trắng
3.2 Cách chế biến
Bước 1: Cá hồi đem lọc da, lọc xương, rửa sạch rồi ngâm trong sữa tươi để khử mùi tanh.
Bước 2: Hành, gừng, sả bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
Bước 3: Cho cá hồi cùng hành, gừng, sả vào hấp tới chín thì bỏ ra đĩa, đem giã hoặc xay nhuyễn.
Bước 4: Cho cá đã giã hoặc xay vào chảo, đảo đều với lửa nhỏ tới khi cá hết nước, khô thì tắt bếp để nguội.
Bài viết trên là tác dụng của cá hồi với bà bầu và mẹ sau sinh. Bên cạnh đó là các cách chế biến cá hồi cho mẹ sau sinh và chế biến cá hồi cho bà bầu. Các chị em có thể áp dụng các cách chế biến này để làm thành các món ăn bổ sung trong quá trình mang thai và sau khi sinh.
Theo: Enzyme Papain
