Cá hố là loại cá giàu chất dinh dưỡng và được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng. Đây cũng là loại cá mang nhiều lại kinh tế và được xuất khẩu đi nhiều quốc gia khác nhau. Bài viết dưới đây, độc giả hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các cách chế biến cá hố ngon lành dễ làm ngay tại nhà nhé!
Cá hố là cái gì? đặc điểm sinh học và giá trị dinh dưỡng của cá hố
1. Cá hố là cá gì? đặc điểm sinh học
Cá hố hay còn gọi là cá đao, cá đầu rộng, đây là loài cá dữ có thân hình dài, trông khá dẹt, lớp da trơn bóng, không có vảy và có màu xanh lam, ánh bạc nhẹ. Cá hố còn có miệng nhô ra phía trước, 2 hàm đều có răng cực kỳ sắc bén, chúng ăn các loại động vật như: tôm, cá, mực…
Cá hố có tập tính sinh sống theo bầy đàn ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới trên thế giới. Ở Việt Nam, cá hố tập trung nhiều nhất ở những vùng biển miền Trung như Quảng Bình, Quy Nhơn, Bình Thuận… Hiện nay, loài cá này được rất nhiều người ưa chuộng, mang lại giá trị kinh tế cao, xuất khẩu sang các nước như: Hàn Quốc, Đài Loan, Nhật Bản…
2. Giá trị dinh dưỡng của cá hố
Trong cá hố có nhiều thành phần dinh dưỡng như: DHA, protein, axit béo và một số vitamin A, E cùng nhiều khoáng chất khác. Nhờ có hàm lượng dinh dưỡng cao nên loài cá này được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe con người.
2.1 Giúp tăng cường trí não
Trong cá có hàm lượng omega-3, DHA dồi dào nên ăn cá hố có thể hỗ trợ phát triển dây thần kinh, vùng xám của não ở trẻ và tăng cường trí nhớ đối với những người lớn tuổi.
2.2 Hỗ trợ điều trị các chứng bệnh về gan
Theo các nghiên cứu, trong cá hố có chứa nhiều tinh chất tốt cho ngũ tạng của con người. Giúp sát trùng, làm ấm dạ dày, điều trị viêm gan mạn tính lâu ngày.
2.3 Tốt cho mắt
Cá hố có chứa nhiều vitamin A giúp tăng cường thị lực, mắt sáng và phòng ngừa tật khúc xạ ở trẻ em. Ngoài ra còn hỗ trợ và đẩy lùi các vấn đề liên quan đến mắt như: thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể… đối với những người lớn tuổi.
2.4 Làm đẹp da
Một số khoáng chất, vitamin A, E… có trong cá hố rất tốt cho việc làm đẹp da ở phụ nữ như: da săn chắc, căng bóng, mịn màng, chống lão hóa, làm mờ tàn nhang và giúp da sáng đều màu.
2.5. Duy trì vóc dáng
Trong cá hố có chứa protein, chất đạm, chất béo không no Omega 3… Có công dụng lớn trong việc tăng cơ, giảm lượng mỡ dư thừa tích tụ trong cơ thể. Từ đó có thể giảm cân và duy trì vóc dáng hiệu quả.
Một số cách chế biến cá hố ngon lành dễ làm
1. Chế biến cá hố kho nghệ
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2 con cá hố
1 củ nghệ tươi
Tỏi, hành, ớt
Gia vị nêm nếm: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt
1.2 Cách chế biến cá hố kho nghệ
Bước 1: Làm sạch cá hố. Nghệ tươi xay gọt vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn. Ớt, tỏi, hành băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá hố với đường, nước mắm, bột ngọt, ớt, hành, tỏi và một chút dầu ăn. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Bắc nồi cá lên bếp đun sôi, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
2. Chế biến cá hố chiên muối
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
3-4 con cá hố
Dầu ăn và ít muối
2.2 Cách chế biến cá hố chiên muối
Bước 1: Làm sạch cá, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Ướp cá với ít muối khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nóng chảo, cho dầu vào, khi dầu nóng cho cá vào, chiên cho đến khi cá vàng đều.
Bước 4: Trình bày cá ra đĩa và thưởng thức.
3. Chế biến cá hố kho sả
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
3-4 con cá hố tươi
1 củ sả
1 trái ớt
Gia vị nêm nếm: Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu…
3.2 Cách chế cá hố kho sả
Bước 1: Làm sạch cá hố, rửa với nước muối pha loãng và cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Sả, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp cá với nước mắm, dầu ăn, sả, ớt và tiêu trong khoảng 20-30 phút.
Bước 4: Bắc nồi cá lên bếp, cho ít nước ngập mặt cá, đun với lửa nhỏ từ 1-2 tiếng cho cá chín mềm, nêm nếm gia vị, tắt bếp và thưởng thức.
4. Chế biến canh chua cá hố
4.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2-3 con cá hồ
2 quả cà chua
½ quả dứa
1-2 củ hành tím
1-2 tép tỏi
Rau thơm: rau mùi, hành lá
Nước
Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu, đường…
4.2 Cách chế biến canh chua cá hố
Bước 1: làm sạch cá hố, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Dứa cắt miếng vừa ăn. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho ít tỏi, hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, cho ít nước vào với lượng vừa đủ.
Bước 3: Cho dứa và cá vào rồi đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp. Tiếp đó cho rau thơm, hành lá vào.
Ngoài những cách chế biến cá hố trên, bạn có thể chế biến cá hố sốt chua ngọt, cá sốt cà chua, cá hố kho tiêu cũng rất ngon và đưa cơm. (Papain)
